Новое место (Киев): Bibique Bar

На бульваре Шевченко, 2 открылось новое заведение — Bibique. По словам сооснователя, фешн-фотографа Глеба Сологуба, Bibique — то место, которого владельцам самим не хватало в Киеве. Его позиционируют как непафосный городской бар, отражающий атмосферу мегаполиса, со стильным лаконичным интерьером, продуманной картой коктейлей, большими порциями простых, но вкусных блюд и хорошей музыкой. Бар не планируют рекламировать, рассчитывая, что он заработает известность благодаря сарафанному радио. Вход в заведение, находящееся по соседству с виномаркетом «Поляна», даже не стали обозначать вывеской.

Бар назвали в честь киевского генерал-­губернатора Дмитрия Бибикова. Выбор отчасти определило расположение: до 1919 года бульвар Шевченко назывался Бибиковским.

Заведение открыто с полудня до последнего клиента, а в выходные закрывается не раньше 5 утра. Каждую пятницу и субботу здесь выступают диджеи. Управляющей в Bibique тоже работает диджей — Катро Заубер. По её словам, скоро в баре будут устраивать сеты ещё по четвергам и воскресеньям. Играют хаус, диско, хип-хоп, фанк, соул, джаз. В ближайшую субботу, 20 апреля, выступит украинский хаус-продюсер Vakula. Планируют также приглашать зарубежных артистов, в частности диджеев, играющих в московских Solyanka club, Denis Simachёv Bar, Strelka, «Культ».

Несмотря на то, что Bibique — прежде всего бар, здесь уделяют внимание кухне. Сейчас меню небольшое, но в ближайшее время его расширят — появятся супы, основные блюда, мясо. До тех пор предлагают закуски — в основном тартины, французские бутерброды из серого хлеба «Монж» с зеленью, овощами, сыром, мясом или рыбой. В разделе мясных блюд — бургеры, стейк «Рибай»; из салатов — традиционные «Греческий», «Цезарь» и лёгкий салат из утки.

В коктейльной карте, которую со временем также дополнят, пока что 13 напитков. Есть апероль «Шприц», «Беллини» и «Кир Рояль» на основе просекко, «Виноградная кайпиринья» из бразильской кашасы, «Писко сауэр» с перуанским писко, «Базилини» с итальянским лимончелло и «Гран-при Де Монако» со скотчем. Сейчас в Bibique готовят линейку сезонных прохладительных напитков с имбирём, облепихой, мятой, лаймом.

Интерьер заведения выполнен в лофтовом стиле: стена из необлицованного кирпича за металлической решёткой, бетонная барная стойка. С потолка сняли гипсокартон, а балки и коммуникации выкрасили в чёрный, за счёт чего помещение стало выглядеть просторней. Вся мебель в Bibique Bar легко передвигается.

Тёмный индустриальный интерьер оживляют цветы. Недавно в баре появился фикус, над которым регулярно включают лампу дневного света. Растения стоят и на барной стойке, и на диджейском пульте. Это, по задумке Заубер, должно сделать помещение без окон более комфортным.

Меню и коктейли

Bibique Bar

Бульвар Шевченко, 2
С 12:00 до последнего клиента
Сайт, страница в Facebook

Фотографии: Аня Гариенчик