На месте ресторана Soho на Артёма, 82 открылся пивной ресторан «Svetloe & Temnoe. Пиво и мясо», где вместо классических закусок вроде сухариков или вяленой рыбы подают жареную хамсу, анчоусы, сыры и оливки. Владельцы сами варят два вида разливного пива, тёмное и светлое, оправдывая название. 

Акцент в меню сделан на мясных блюдах. Три вида стейков — «Рибай», «Нью-Йорк» и «Ковбой», — свиные и говяжьи рёбра и жареные колбасы. Есть выбор рыбы — бычки, треска, лосось и сибас. Десертов здесь не готовят, но их можно заказать из ресторана «Эклер», который находится этажом ниже. Одно и то же блюдо подают каждый раз в разных интерпретациях и посуде. Летом во дворе ресторана будет работать открытый гриль, откроется магазин колбас собственного производства, а пиво станут разливать на улице из бочки. 

Владельцы позиционируют заведение как пивной ресторан, тем не менее здесь всего 9 сортов разливного пива — в основном немецкое, бельгийское и местное «Чернігівське», и 5 видов бутылочного — редких сортов среди них нет. Два фирменных сорта пива ресторана, так называемые House Beer, варят на частной пивоварне в Черновцах. В будущем в меню хотят добавить живое пиво, которое хранится не больше 72 часов. В алкогольной карте есть и пивные коктейли: «Перспектива» с виски, бейлисом и гренадином или «Свежачок» с ромом, лаймом и мятой.

Оформлением пространства занимался дизайнер Олег Волосовский ( SkyArtCafe) стараясь создать простой лаконичный интерьер. Вся мебель в заведении сделана из красного дерева, диваны обиты кожей, а стены оформлены с помощью открытой кирпичной кладки. Сцену, где проходят мероприятия, украсили 9 стилизованными пивными крышками сортов пива из меню. Светильники над столами сделали из натянутых на плафон кожаных ремней с пряжкой. На входе в ресторан стоит огромный декоративный элемент — почти двухметровая пивная бочка, правда, пустая. 

В Svetloe & Temnoe есть небольшой музей костеров (подставок под стаканы) и пивных бокалов. Посетителю, принёсшему костер, которого нет в коллекции ресторана, дают бесплатное пиво, его же можно получить за чекин в Foursquare. Есть и четыре стола с пивным драфтом, специальными кранами , из которых можно наливать пиво сидя за столом. На кранах есть счётчик литража и стоимости выпитого.

Новое место (Киев): «Svetloe & Temnoe. Пиво и мясо». Зображення № 1.

 

Новое место (Киев): «Svetloe & Temnoe. Пиво и мясо». Зображення № 26. 

Юрий Сирик

Шеф-повар

 

Первая особенность нашего ресторана — в подаче. Мы подаём блюда на необычных тарелках, одно и то же блюдо можем подать в разных интерпретациях. Например, крылышки подаются в ведёрке, холодные закуски — на стилизованной акварельной палитре, стейки — на деревянных досках, гречка — на сковородке. В разработке меню мы старались максимально уйти от привычной барной закуски: вяленой рыбы, сухариков, колец кальмаров. Вместо этого мы предлагаем жареную хамсу, анчоусы, широкий выбор мяса.

 

Новое место (Киев): «Svetloe & Temnoe. Пиво и мясо». Зображення № 27.

 

Меню

Супы, салаты и закуски

 

Солянка охотничья, 400 г

 

Суп овощной с потрошками, 400 г

 

Крем из картофеля с грибным
ароматом, 350 г

 

Салат с сосисками в горчичном
соусе, 250 г

 

Авокадо с лососем и початками
кукурузы, 250 г

 

Тигровые креветки в пармезановой
корзине с микрогрином, 250 г

 

Сахарная косточка, 300 г

52 грн.

 

42 грн.

 


48 грн.

 


64 грн.

 


76 грн.

 


92 грн.

 

64 грн.

 

Лосось гравлакс, 150/30 г

 

Раки художественной работы, 500 г

 

Жареное филе маленьких рыб,
150/100 г

 

Буратто с соусом песто и помидором
кумато, 100/150 г

 

Ростбиф с пряными корнишонами,
150/75 г

 

Свиная рулька с медовым
ароматом, 100 г

 

Грузинская выпечка, 400 г

88 грн.

 

156 грн.

 


88 грн.

 


86 грн.

 


82 грн.

 


16 грн.

 

86 грн.

 

Мясо, рыба и морепродукты

 

Стейк «Нью-Йорк» с соусом
барбекю, 100/25 г

 

Запечённые свиные рёбра,
100/20 г

 

Говяжьи рёбра «Чак», жаренные
на гриле, 100/20 г

 

Ягнёнок с овощным соте и яйцом
пашот, 100/75 г

 

Каре телёнка с белыми грибами,
100/50 г


120 грн.

 


32 грн.

 


36 грн.

 


76 грн.

 


76 грн.

 

Стейк «Ковбой», 100/30 г

 

Улитки из баранины, 150/150 г

 

Сосиски по-татарски, 150/150 г

 

Филе сибаса в миндальных хлопьях с бадьяном, 120/175 г

 

Филе трески с сырными нотками,
150/150 г

 

Тигровая креветка с коньячным
ароматом, 200/75 г

58 грн.

 

78 грн.

 

92 грн.

 


118 грн.

 


128 грн.

 


136 грн.

 

Пиво и коктейли

 

Светлое пиво, 0,3 / 0,5 л

 

Тёмное пиво, 0,3 / 0,5 л

 

«Хугарден», 0,3 / 0,5 л

 

«Лёвенброй», 0,3 / 0,5 л

 

«Стелла Артуа», 0,3 / 0,5 л

 

Глинтвейн

18 / 24 грн.

 

18 / 24 грн.

 

25 / 36 грн.

 

18 / 24 грн.

 

18 / 24 грн.

 

45 грн.

 

Грог

 

Коктейль «Редлер» (пиво
«Черниговское», Sprite)

 

Коктейль «Свежачок» (пиво
«Черниговское», ром «Золотой», лайм, тростниковый сахар, мята)

 

Коктейль «Перспектива» (пиво
«Черниговское», виски Johnie Walker Red Label, Baileys, гренадин)

50 грн.

 


32 грн.

 



82 грн.

 



74 грн.

 

Svetloe & Temnoe

Пивной ресторан (пиво и мясо)

Артёма, 82
+38 (044) 484-03-51
+38 (067) 384-03-51
Страница на Facebook

 

Фото: Аня Гариенчик