Открывшийся по соседству с музеем PinchukArtCenter эспрессо-бар «Чашка» — первое в Киеве заведение Игоря Сухомлина, черниговского ресторатора и соорганизатора «Ресторанных практик». В приоритете здесь — кофе. Кроме классических эспрессо, ристретто и макиато, в «Чашке» готовят латте-халву с кунжутом, двойной эспрессо с молоком Flat White и популярный в Москве раф-кофе со сливками и ванильным сахаром. Для подопечных барист Сухомлин организовал мастер-классы у ведущего российского специалиста по кофе Татьяны Елизаровой. С её подачи в «Чашке» теперь осваивают приготовление кофе в аэропрессе и габете (сифонной машине).

Никакой гастрономии в кафе не предвидится, но полноценно пообедать здесь можно: есть суп дня, салаты и большой выбор сэндвичей, чиабатту для которых в «Чашке» выпекают сами. С 8 утра в заведении готовят завтраки — овсяную кашу, яичницу и гранолу — поджаренные овсяные хлопья с курагой, изюмом, орехами, яблоком и йогуртом. 

Особое внимание в заведении уделяют десертам. Сухомлин — большой фанат Нью-Йорка, так что в меню преимущественно американская классика: торт Red Velvet, тыквенный пирог, шоколадный мраморный кекс, вскоре появятся капкейки. Приготовлению сладостей кондитеров «Чашки» обучала Мишель Михаленко, шеф-повар при посольстве США в России.

В оформлении интерьера использовали исключительно натуральные материалы. Из особенностей в дизайне — большие разноцветные чашки, служащие плафонами светильников, облицованные паркетом стены и большая коллекция кофейных чашек, которые Игорь Сухомлин традиционно выносит из кафе и ресторанов по всему миру (иногда с согласия владельцев). Ещё одна особенность «Чашки» — громкий сервис: посетителей здесь принято встречать не вежливым кивком, а бодрым приветствием.

Новое место (Киев): Эспрессо-бар «Чашка». Зображення № 1.

 

Новое место (Киев): Эспрессо-бар «Чашка». Зображення № 33.

игорь сухомлин

Ресторатор

 

Раньше для многих киевлян было утренней традицией выпить заварного кофе в «трубе» на Майдане. Сейчас этого места уже нет, и вообще большой вопрос, где в Киеве делают идеальный эспрессо. Я хотел создать небольшое пространство для единомышленников, которые оценят хороший кофе. Некоторые напитки можно найти только у нас, например раф-кофе, родившийся в небольшой московской кофейне, где для постоянного клиента по имени Рафаэль начали готовить кофе по его рецепту — со взбитыми сливками и ванильным сахаром. Кофейные гурманы от него не в восторге, но девочки влюбляются с первого глотка. Не знаю, где ещё, кроме «Чашки», готовят Flat White, который впервые сделали в Австралии. Если хочешь кофе с молоком, но бодрящий, как двойной эспрессо, — это он. 

 

Новое место (Киев): Эспрессо-бар «Чашка». Зображення № 34.

 

Меню

Завтраки

 

Запеканка с изюмом и курагой
(подаётся со сметаной)

 

Яичница (или омлет)


29 грн.

 

19 грн.

 

«Сэндвич Элвиса»

 

Йогурт с гранолой, поджаренные
овсяные хлопья с курагой, изюмом,
орехами и свежими яблоками,
подаётся с лёгким йогуртом

29 грн.

 




26 грн.

 

Салаты и супы

 

Салат «Греческий»

 

Салат «Цезарь» с жареным
цыплёнком и беконом

 

Салат с лососем: листья салата,
помидор свежий, огурец свежий,
лосось с/с, лук, оливковое масло

33 грн.

 


43 грн.

 



37 грн.

 

Салат с моцареллой: микс салатов,
руккола, маслины, помидоры черри,
моцарелла, оливковое масло,
бальзамический уксус

 

Бульон с фрикадельками

 

Крем-суп дня




37 грн.

 

25 грн.

 

29 грн.

 

Сэндвичи

 

Фирменный сэндвич «Чашка»
с цыплёнком, ветчиной или
тунцом (подаётся с картошкой
фри с домашним майонезом)

 

Сэндвич «Мужской» с жареным
цыплёнком и беконом




48 грн.

 


37 грн.

 

Горячий сэндвич-ролл с лососем
и айсбергом,
 свининой и сыром
или
 цыплёнком и грибами
(подаётся с домашними чипсами)

 

Сэндвич с лососем с/с
и сливочным сыром




37 грн.

 


37 грн.

 

Десерты

 

Львовский сырник

 

Шоколадный мусс

 

Double Berry

 

Медовик

 

Наполеон

 

Торт «Птичье молоко»


 

Торт «Пьяная вишня»

 

Торт «Трюфельный»


 

Десерт по-баварски

33 грн.

 

33 грн.

 

33 грн.

 

29 грн.

 

29 грн.

 

25 грн.


 

35 грн.

 

35 грн.


 

25 грн.

 

Тутти-фрутти

 

Very Berry

 

Желе «Северное сияние»

 

Green Baby

 

Черничный пирог

 

Brownies

 

Кекс Marble Loaf

 

Черничный маффин

 

Торт Red Velvet

25 грн.

 

25 грн.

 

19 грн.

 

25 грн.

 

33 грн.

 

20 грн.

 

25 грн.

 

15 грн.

 

39 грн.

 

Кофе, чай и напитки

 

Эспрессо, ристретто, американо

 

Капучино

 

Латте

 

Латте-халва (эспрессо,
молоко, халва)

 

Раф-кофе (эспрессо, сливки,
сахар, ванильный сахар)

 

Flat White (двойной эспрессо,
молоко)


 

Фирменный кофе «Чашка»

 

Фирменный капучино

17 грн.

 

23 грн.

 

27 грн.

 


30 грн.

 


30 грн.

 


30 грн.


 

37 грн.

 

33 грн.

 

Чай чёрный, зеленый,
травяной, фруктовый

 

Чай липовый, мятный,
облепиховый, имбирный

 

Сок

 

Pepsi

 

Вода минеральная

 

Лимонад домашний

 

«Карибы»

 

Какао


25 грн.

 


30 грн.

 

15 грн.

 

16 грн.

 

19 грн.

 

25 грн.

 

27 грн.

 

20 грн.

 

 

Эспрессо-бар «Чашка»

Красноармейская 1-3/2, Арена Сити,
вход слева от ПинчукАртЦентра

Тел.: (050) 416-3-416

Время работы: ежедневно с 8:00 до 23:00
E-mailchashka.kiev@gmail.com

 

Фото: Аня Гариенчик