Їжа
Новое место (Киев): Кафе Ilive
На Эспланадной открылось кафе Ilive c сыроедческим и вегетарианским меню, где готовят холодный борщ, смузи из пшеничных проростков и котлеты без мяса.
На Эспланадной, 32 открылось кафе Ilive. Владелица заведения Лилия Олейник изначально задумывала его как сыроедческое — практически все блюда здесь готовят из-под ножа, без термической обработки, не используя готовые соусы, масло и другие продукты животного происхождения. В меню: супы — лаймовый, тыквенный и шпинатный; салаты из трав; каши. Из напитков, кроме фрешей, готовят хвойный коктейль с мёдом и смузи из пшеничных проростков с бананом. Конфеты и печенье в Ilive также делают сами, используя вместо муки, соли и сахара различные семена, орехи и сушёные овощи.
Все фрукты и овощи Лилия Олейник закупает у фермеров, а травы — одуванчики, подорожники, клевер, крапиву, из которых в Ilive готовят салаты и напитки, — каждое утро сама собирает на лугу. Чтобы из травяного сбора ушла горечь, его предварительно вымачивают в солёной воде. Недавно меню Ilive пополнили вегетарианским предложением: гостям предлагают молодую картошку, рис, приготовленный в пароконвектомате, и отварную рыбу.
Дизайн интерьера для Ilive разработала Наталия Щира (студия дизайна SOesthetic Group). Стены в кафе стилизованы под газон с выстриженным логотипом, атмосферу дополняют кадки с живыми растениями и свежие цветы. Само заведение расположено в полуподвальном помещении, но снаружи есть пара столиков под зонтами.
|
«Одно из блюд, которые заказывают чаще всего, — холодный борщ. Он, конечно, без мяса и готовится не на огне, то есть в нем сырые свёкла и морковь. Вкус ингредиентов в таком борще ощущается лучше, чем в варёном. Ещё популярен лаймовый суп с авокадо и сельдереем. Некоторые сыроедческие блюда напоминают по вкусу традиционную еду — например, мы готовим паштет из кедровых орехов и специй, но на вкус он как обычный гусиный паштет. На кухне в Ilive всего одна плита с двумя конфорками, и пользуемся мы ею редко. Мы готовим, соблюдая сыроедческие традиции: под приятную музыку, и обязательно в паре — мужчина и женщина». |
Сивченко Александра
Меню:
- Суп овощной, шпинатный — 19 грн.
- Суп грибной — 21 грн.
- Картошка молодая с укропом — 21 грн.
- Салат с креветками — 48 грн.
- «Паровая рыбка» — 33 грн.
- Рис с овощами — 33 грн.
- «Салатик фруктовый» — 28 грн.
- Винегрет — 14 грн.
Салаты:
- «Морской» — 39 грн.
- «Аппетитный» — 36 грн.
- С нутом — 32 грн.
- «Нефертити» — 34 грн.
- «Зелёный» — 38 грн.
- «Шуба сырая» — 38 грн.
- Сырный — 39 грн.
- «Осенний» — 34 грн.
- Суп «Пикантный» — 39 грн.
- Борщ сырой — 32 грн.
- Суп лаймовый — 37 грн.
- Суп тыквенный — 29 грн.
- Капрезе — 32 грн.
- Роллы с овощами — 39 грн.
- Картофель фри — 29 грн.
- Голубцы — 39 грн.
- Каша пшеничная из ростков — 32 грн.
- Тыквенная каша сырая — 23 грн.
- Котлета с грибами — 32 грн.
- Овсянка — 29 грн.
- Шоколадное мороженое — 29 грн.
- Фруктовый салат — 28 грн.
Коментарі
Підписатись